top of page

Kobber

Mineralet kobber, også kalt kopper, finnes i bittesmå mengder i mange matvarer, mest finner vi i lever og innmat, samt fullkornprodukter kan være en god kilde til kobber. Kobber er nødvendig for normal energiomsetning i cellene våre, samt mineralet virker som en antioksidant i kroppen.

Samt mineralet virker som en antioksidant i kroppen.

HVILKE OPPGAVER HAR KOBBER I KROPPEN?

  • Bidrar til normal energiomsetning, det vil si at cellene våre klarer å utvinne energi fra maten vi spiser.

  • Er en komponent i dannelsen av bindevev, vev som støtter, beskytter og holder organer på plass.
  • Inngår i nervesystemets normale funksjon. Nervesystemet er et av kroppens kommunikasjonssystem som sender signaler mellom hjernen og kroppen slik at vi blant annet kan bevege oss og reagere på sanseopplevelser. Tenk hvis du legger hånden på en brennende varm kokeplate. Hva hadde skjedd om kroppen ikke fikk beskjed?
  • Deltar i prosesser som sørger for hår- og hudfarge (hår- og hud pigmentering).
  • Trengs for transport av jern rundt i kroppen.
  • Spiller en rolle i immunforsvaret vårt.
  • Virker som en antioksidant i kroppen, og bidrar til å beskytte cellene våre mot skade (oksidativt stress).

Fullkornprodukter, som grove brød og knekkebrød, gryn, fullkornpasta og -ris, kan være gode kilder til kobber. Vi finner også mineralet i skalldyr og kjøtt. Andre eksempler på matvarer som inneholder kobber er kakao, sopp, potet, nøtter og belgvekster.

HVOR MYE KOBBER BØR DU FÅ I DEG?

Det anbefales et daglig kobber-inntak på 0,9 milligram (mg) for voksne menn og kvinner. For gravide og ammende er daglig anbefalt inntak av kobber henholdsvis 1,0 og 1,3 mg

SLIK FÅR DU I DEG NOK KOBBER

  • Å ha et variert og balansert kosthold i tråd med de norske kostrådene danner grunnlag for god helse, og sikrer at kroppen får de næringsstoffene den trenger. Her er de av rådene som bidrar til at kroppens behov for kobber dekkes:
  • Spis grove kornprodukter hver dag.
  • Spis fisk til middag to til tre ganger i uken. Bruk også gjerne fisk som pålegg. Inkluder gjerne også litt skalldyr i kostholdet.
  • Velg magert og rent kjøtt og magre kjøttprodukter til hverdags. Begrens mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt. Det er rom for noen brødskiver med leverpostei i uka, velg da gjerne det magre alternativet.
  • Inkluder gjerne én liten neve nøtter som mellommåltid.
  • Spis fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag, hvorav halvparten av «5 om dagen» bør være grønnsaker.

Anette Renèe Slydal

Kostholdsveilder

bottom of page